| 江戸時代から伝統を継承する老舗 | |||
 | 田畑：胡麻(6) | ||
| 農業 | 米 | 素麺 | |
| 麩 | 澱粉 | 葛 | |
| 蒟蒻 | 山葵 |  |
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 ごま |
 東京都品川区 |
かどや製油株式会社 2612
 安政５年（1858年） 香川県小豆島で加登屋製油所を創業、ごま油の製造販売を開始する。 ごま油、食品ごま、脱脂ごま、他商品。ごまやオリーブに関するレシピの検索等。 |
| 東京都中央区 |
株式会社 八木長本店 元文二年、徳川幕府八代目将軍吉宗の頃に始まる。鰹節、しいたけ、昆布など、日本料理の基礎となる各種だしを始め、まめ、煮干し、半田手延素麺、うどん、茶そばなどを販売。 | |
| 横浜市神奈川区 |
岩井の胡麻油株式会社 安政４年（１８５７年）岩井藤七、千葉県佐倉市にて搾油業を創業。 創業以来140年余、昔ながらの伝統的製法を守り、化学的製法や安定剤などの 添加物を一切使用せずに、 香味優秀な胡麻油を作り続ける岩井の胡麻油です。 | |
| 愛知県蒲郡市 |
竹本油脂株式会社 1725年(享保10年)に初代竹本長三郎が、三河の国、御油の在で菜種や綿実から灯明油と油粕肥料を作ったのが会社の始まりです。 現在ではごま油からファインケミカルまで、総合化学メーカーに成長しています。 | |
| 岡山県倉敷市 |
白龍醤油株式会社 万延元年（１８６０年）創業蔵の町、倉敷の地で140余年、昔ながらの方法で醸造される手づくり醤油があります。 | |
| 山口県柳井市 |
株式会社 佐川醤油店 天保元年(一八三〇年)の創業以来、私ども佐川醤油店が伝統の製法を守り続け、 杉の三十石桶で醸造し続けてきたのは、そんな、いわばヴィンテージの名にふさわしい醤油です。 |