| 江戸時代から伝統を継承する老舗 | |||
 | 田畑：葛(5) | ||
| 農業 | 米 | 素麺 | |
| 麩 | 澱粉 | 蒟蒻 | |
| 山葵 | 胡麻 |  |
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 葛 |
 群馬県前橋市 |
株式会社 丸大オヲツヤ商店
 嘉永三年創業 伝統の味処。嘉永三年、初代惣吉が新潟より前橋に移り住んでから、 素材そのものの味を引き出す努力を続けてきた。 |
| 奈良県宇陀市 |
株式会社 森野吉野葛本舗 奈良県・大宇陀町の老舗。400年の歴史や吉野葛の豆知識、商品の販売等。 1615年(元和２年)、当主、森野与右衛門貞康が葛晒しに絶対欠かす事の出来ない良質の水を求めて現在地に移り、 葛粉の本格的製造を始めました。当社の創業であり、我国の葛粉製造の元祖でもあります。 | |
| 奈良県吉野郡吉野町 |
株式会社 八十吉 八十吉は嘉永四年より修験道の里、吉野山で吉野葛製造を創業致しております。 | |
| 奈良県桜井市 |
株式会社 北村製麺所 文化８年（１811年）の創業以来、麺一筋に１９０有余年、そうめん発祥の地ならではの技を継承しつつ、また独自の技を持って広く日本料理の食材として、主に、プロの料理人にご利用いただける麺を造ってまいりました。 三輪そうめん、茶そば、葛きり、葛そうめん、葛ころも。 | |
| 福岡県甘木市 |
株式会社 廣久葛本舗 廣久葛本舗 十代目 高木久助 楽天市場店 創業は文政２年（１８１９年）。初代久助が長年にわたり葛根の良否、精製法を研究し、ついに純白の本葛を作り上げたことに端を発します。 藩主黒田候に献じたところ称賛を賜り、幕府への献上品となりました。 |