江戸時代から伝統を継承する老舗

蒟蒻	青森県弘前市	有限会社　カネ久越後屋商店　慶応3年創業。元祖！おからこんにゃく・蒟蒻の製造販売メーカー。
	群馬県前橋市	株式会社丸大オヲツヤ商店　　　　嘉永三年創業伝統の味処。嘉永三年、初代惣吉が新潟より前橋に移り住んでから、素材そのものの味を引き出す努力を続けてきた。
	京都市上京区	濱長本店株式会社　天保年間(1830～43)創業、「濱長」の屋号は、初代が濱崎長衛門であったことから。宮内庁御用達の昆布とこんにゃくを扱っていましたが、昆布業は他に譲り、現在はこんにゃく製造の老舗です。