| 江戸時代から伝統を継承する老舗 | |||
 | 食品：寿司(8) |
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| 食品 | 豆腐 | 湯葉 | |
| 梅干 | 梅干 | 椎茸 | |
| 果物 | 蕎麦 | うどん | |
 寿司 |
 東京都中央区 |
繁乃鮨江戸の頃の日本橋魚河岸の魚屋「高根屋」が前身になります。 高根屋は、明治に東京遷都が行われた時、石橋家（京で皇室御用達だった魚屋。 現在は『旅館 八千代』）に変わり皇室御用達ブランドとして拝命されました。 これは現在も皇室御用達として魚を納めています。その後、寿司屋を出店。それがこの『繁乃鮨』です。 |
| 東京都中央区 |
有限会社 魚河岸 鮨文  当店は市場がまだ日本橋にあった頃、屋台の店からスタートしました。（約150年ほど前） 創業当時は冷蔵庫がなかった為、すしネタはコハダなどの“仕事をしたもの”や、穴子、煮ハマ、煮アワビなどのいわゆる煮物が主流でした。 | |
| 東京都千代田区 |
寿司政 文久元（1861）年に日本橋で創業しました。1904年に神田三崎町に移転しましたが、関東大震災で三崎屋が焼失したため今の九段下に移りました。戦後も歌舞伎俳優をはじめ歴代の最高裁判所長官、作曲家の服部良一さん、女優の高峰三枝子さん、映画監督の稲垣浩さん、日本画家の竹内栖鳳さんなど文化人らに愛されています。 | |
| 新潟県長岡市 |
蒲鉾の大三庄  創業天保年間 蒲鉾の大三庄。越後寺泊・蒲鉾の大三庄は、新潟で最も古い歴史を持つかまぼこの老舗です。 かまぼこというと「板にのったかまぼこ」が当たり前ですが、当店では、板かまぼこ以外に各種珍味を販売しております。 | |
| 石川県小松市 |
有限会社 ふる里の味 すみげん すみげんの創業は江戸時代末期の嘉永年間（1848〜1854）。石川の伝統食ならすみげん。 石川の伝統食を扱って150年以上の老舗です。北陸の珍味・佃煮・漬物ならお任せ下さい。 | |
| 福井県小浜市 |
株式会社 津田孫兵衛 元禄元年(1688)創業。若狭の国遠敷郡今富村小浜今宮の地にて鍵屋孫兵衛 鮮魚商を始める。 屋号を鍵孫とする。 | |
| 福井県敦賀市 |
有限会社 糀屋 中村商店 1902年（元禄年間）創業。糀屋 中村商店は３００年以上にも及ぶ麹作りの技術を生かし、化学調味料を一切使わず、天然塩・昆布酒で一本一本丹念につけ込んだ「にしんずし（鰊の麹漬け）」や「にしんへしこ（鰊のぬか漬け）」などの発酵食品は大変ご好評を得ております。 | |
| 岐阜県海津郡海津町 |
合資会社 兼善小出商店 創業嘉永年間 （1848年〜1854年）。淡水魚・業務用食材の卸売。 |