| 江戸時代から伝統を継承する老舗 | ||||
 | 食品：豆腐(7) |
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| 食品 | 湯葉 | 漬物 | ||
| 梅干 | 椎茸 | 寿司 | ||
| 果物 | 蕎麦 | うどん | ||
 豆腐 |
 群馬県吾妻郡中之条町 |
小松屋小松屋は慶応元年(江戸末期)から引き継がれる、手打ちそば・うどん屋であり、 現在は五代目・田村佐太夫さんが毎日おそばを打っています。豆腐。 |
| 京都市下京区 |
賀茂とうふ 近喜  天保五年（１８３４年）、近江よりここ京都へ還り、豆腐づくりを始めたのが創業者「近江屋 喜八」でございます。 その名をとって「近喜」（きんき）と呼ばれるようになり、以来百六十余年、お豆腐好きのお客様方に愛され続けて参りました。 六代目となりました今も、さらに美味しいお豆腐をつくるため研究を重ね、努力続けております。 | |
| 京都市東山区 |
総本家ゆどうふ 奥丹 創業360年の伝統を受け継ぐ湯どうふの老舗。 | |
| 京都市東山区 |
有限会社 祇園藤村屋 当店は京都祇園で一番昔からある食料品店ですにゃ。ちいそうてじじむさい店やけどなんとか七代目までやってこれました。おかげさんで祇園の地で百五十年ほど商いさせてもろうてます。 | |
| 京都市左京区 |
ゆどうふ 順正 順正書院は天保 10 年 （1839 年）、新宮涼庭先生によって開設された学園で、当時の京都所司代、鯖江藩主・間部詮勝の命名によるものです。 | |
| 長崎県南島原市 |
株式会社 みそ半 
慶応 3年松永岩松、長崎県南高来郡有家町にて水車精米業を営む。 同時に製麺業を始める。食品製造販売。長崎よりおいしい味便り。 安全･おいしい･健康に良い食べ物作りのために塩作り(自然塩)、土作り(環境保全型農場)から始めました。胡麻豆腐の販売。 | |
| 佐賀県唐津市 |
川島豆腐店 寛政年間創業。城下が栄えていた江戸時代には、この唐津城にさまざまな品物が献上されており、その中のひとつに豆腐があったといいます。 城に献上していた豆腐店こそが現在も市内で営業を続けている寛政年間にのれんを上げた当店です。 |