| 江戸時代から伝統を継承する老舗 | |||
 | 海産物：干物(5) | ||
| 魚 | 蒲鉾 | 鰹節 | |
| 佃煮 | 昆布 | 海苔 | |
| ところてん |  |
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 干物 |
 神奈川県藤沢市 |
有限会社高清商店
湘南の老舗・高清楽天市場店1860年創業、老舗ひもの専門店 高清。相模湾を中心に近海で水揚げされたピチピチ鮮度の魚を熟練した職人がプレミアムな高級干物に仕上げます。 |
| 神奈川県小田原市 |
小田原 鈴廣 鈴廣は、創業慶応元年(1865年)以来、味づくり一筋130余年の歳月を重ねてまいりました。 これからも、のれんに慢心せず、のれんを活かし、かつ大切に育ててまいります。 | |
| 静岡県熱海市 |
釜鶴ひもの 安西四年（1857)まぐろ網権利の事で 、網元と漁民の間に争いが起こり、重税に 苦しむ漁民の為に網元であるにもかかわらず、 時の代官江川太郎左衛門へ直訴に及び 首謀者として捕らえられ五年間の入牢の末 、八丈遠島の途中伊豆大島にて死亡しました。 その後十三年に渡る対立の末、漁民に 有利に事件は解決されました。 | |
| 福井市 |
天たつ 文化元年（1804年）創業。 天たつの越前雲丹(うに)は､軍事用の備蓄食として、また希少な高級珍味として珍重され、皇室献上、各宮家・他藩への贈物とされた。 | |
| 長崎市 |
高野屋 延宝三年創業。高野家は熊本県八代の出身で長崎に移住して来たのが、出島埋立工事の際(1620年頃)とのこと、その当時、八代からの移住の方がかなり多かったらしく、 創業者の勇助はその中の一人だったとのことです。そこから、承応年間(1655年頃)に伝来された『からすみ』の製造を始める前は万屋町にて魚屋として開業、 その場所近辺が街を中心とした魚市場(船着場)であったことと、 『からすみ』を製造され始めた当時は冬季(11月〜12月)の季節物だった為に多種のものを販売していたのだと思われます。 |